por Humberto Ramírez Estrella | Jun 27, 2024 | Gastronomía
El primer congreso culinario interescolar ya tiene ganador. La escuela francesa abrió el camino para atraer estudiantes de diversas instituciones educativas. Esta actividad está diseñada para promover la apreciación de la cultura alimentaria local y global; Así como...
por Humberto Ramírez Estrella | Jun 17, 2024 | Gastronomía
Las fechas de vencimiento no siempre son tan claras. Aquí le mostramos cómo leer entre líneas para no desperdiciar alimentos en perfecto estado. El desperdicio de alimentos es un problema global. No sólo contribuye al creciente problema del hambre en todo el mundo,...
por Food Reviews EC | May 31, 2024 | Gastronomía
La cerveza artesanal sufrió la estocada de la pandemia siendo uno de los sectores más castigados. ¿Estamos ante un punto y seguido o aparte? La cerveza artesanal aterrizó en España aparentemente como una moda que cuajó en segundos, cuando en otros muchos países era...
por Food Reviews EC | May 30, 2024 | Gastronomía
El pulled pork o cerdo mechado está de moda, eso todos los podemos notar al tan solo ingresar a las redes sociales y ver como el algoritmo nos arroja un video tras otro de alguna receta con pulled pork. Pero, ¿qué es el famoso “pulled pork”? El pulled pork es cerdo...
por Food Reviews EC | May 30, 2024 | Ciencia, Gastronomía
La limpieza de las tablas de cortar es un tema de seguridad alimentaria debatido desde hace mucho tiempo, dado que tanto la madera como el plástico (los materiales más comunes para las tablas de cortar) pueden albergar bacterias fácilmente. Una nueva investigación...
por Food Reviews EC | May 22, 2024 | Gastronomía
El CEO de Dubai Festivals and Retail Establishment (DFRE) nos cuenta sobre el crecimiento y el impacto del Dubai Food Festival, y cómo ha posicionado al emirato como un centro culinario internacional. La undécima edición del Dubai Food Festival (DFF) concluyó el 12 de...
