Íkaro, restaurante que reúne la tradición ecuatoriana con la alta cocina liderado por Carolina Sanchéz e Iñaki Murúa, representa un espacio donde se reúnen los orígenes de sus propietarios: Ecuador, País Vasco y La Rioja, con el fin de brindar una experiencia culinaria única con una combinación de sabores y tradiciones.
En el 2018, el restaurante recibió una Estrella Michelin por parte de la prestigiosa Guía Michelin, uno de los premios más importantes a nivel gastronómico. Adicionalmente, el gobierno de La Rioja reconoció a los chefs como embajadores gastronómicos de esa provincia.
Durante el 2022 y 2023, el restaurante se trasladó temporalmente desde su sede en Logroño a Quito, creando su Pop Up Ecuador, para poder acercar a los comensales ecuatorianos a esta magnífica oferta gastronómica, que cuenta con un amplio menú de degustaciones. En este año Güitig se sumó a este encuentro, reafirmando su compromiso de elevar la gastronomía
ecuatoriana y ofrecer momentos extraordinarios.
“Para nosotros es un orgullo trabajar con marcas ecuatorianas que mantengan un estándar de calidad como el nuestro y GÜITIG es una de ellas, es por eso que este año es parte de una bebida en nuestro menú de Ikaro Ecuador 2024”, mencionó Carolina Sanchéz, Chef y CEO Ikaro. Dentro de su cena de dieciocho tiempos, se han integrado siete cócteles diferentes con Güitig. Uno de ellos es hecho a base de vermut, toronja y agua mineral de Güitig. Para la elaboración de los platos, los chef de Ikaro se inspiraron en la diversidad de ingredientes ecuatorianos. Desde la pangora hasta el bacalao de Galápagos y el pato criollo, cada uno seleccionado para resaltar su sabor único y la riqueza de los ingredientes que tiene nuestro país.