Una pizca de AI y unas gotas blockchain: los ingredientes mágicos de la cena de fin de año.
Todos los años en esta época, las familias y amigos se reúnen para celebrar el comienzo de un nuevo año acompañados de sus seres queridos. Y no hay algo que reúna más a los latinoamericanos que: la comida.
Pero ¿te preguntaste alguna vez cuál es el itinerario que ha pasado el pan antes de llegar a tu mesa? ¿O las naranjas con las que la abuela hizo la característica ensalada de frutas? Ni hablar del aguacate con el que tu papá hizo el guacamole.
cena navidad 1
Todos los alimentos pasan por aproximadamente 6 “escalas” de viaje antes de llegar a nuestra mesa: 1. Producción; 2. Procesado; 3. Empaquetado; 4. Almacenado; 5. Transporte; 6. Venta
La mayoría de las personas no tiene en cuenta la seguridad alimentaria en este itinerario, ya que preparan una comida masiva para amigos y familiares, pero el hecho es que aproximadamente 77 millones de personas se enferman por consumir alimentos cada año. 77 millones de personas. Una cifra equivalente a la población total de Colombia y Chile combinados.
Es por eso por lo que diversas empresas latinoamericanas están incorporando tecnología para agregar trazabilidad a la cadena de alimentos; combatir enfermedades, reducir el desperdicio e informar al consumidor final sobre qué está consumiendo.
Uvas, naranjas, aguacates, diversos tipos de semillas, camarones, productos lácteos, productos sin gluten, café, entre otros ya están siendo traqueados en nuestra región, utilizando AI y Blockchain, para garantizar que una celebración de final de año no se vea empañada con un problema de salud.
Adjunto encontrarás un fact sheet, que te cuenta más al detalle cómo las empresas hoy están siendo responsables, utilizando tecnología para ayudar a todos los consumidores latinoamericanos a elegir los productos que consumen.