El ser humano consume este alimento desde el año 6000 a.C. BC, cuando ya estaba incluido en la dieta de muchas culturas: los pistachos son frutos secos que no sólo son ricos en fibra y antioxidantes, sino también ricos en ácidos grasos saturados y con un sabor único.
Así lo describe un artículo sobre este alimento publicado en EE.UU. Biblioteca Nacional de Medicina (NLM). Un artículo de la revista española National Geographic señala que los pistachos son versátiles y provienen de pequeños árboles que no superan los diez metros de altura, ya sea como helado, aderezo para dulces o como un detalle especial que falta en deliciosas recetas. sobre este tema.
Beneficios para la salud de los pistachos
Según la NLM, la palabra pistacho proviene del griego pistákion, que significa «nuez verde». Artículos de EE.UU. dicen que en la antigüedad la fruta se utilizaba incluso como medicina y afrodisíaco.
Sin embargo, hoy en día se sabe más sobre los beneficios para la salud de estas frutas. Según la Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., existen:
- Los pistachos ayudan a regular la saciedad y controlar el peso
La agencia estadounidense señaló que los pistachos son ricos en fibra, proteínas y ácidos grasos insaturados y tienen una estructura física crujiente, por lo que pueden inducir saciedad y así reducir la ingesta de otros alimentos.
- Comer pistachos puede ayudar a controlar la glucosa
Según el artículo en la geografía de la tierra española, uno de los mayores beneficios de este tipo de fruta seca es que tiene la capacidad de regular la sangre de glucosa (azúcar) después de comer. El Centro de Nutrición Clínica de Toronto, Canadá, publicó un estudio sobre este tema en la revista científica Nature. Las investigaciones muestran que los pistachos desempeñan un papel en la regulación de los niveles de azúcar en sangre.
«Si se consumen alimentos ricos en hidratos de carbono después de las comidas, se puede observar un claro efecto sobre los niveles de azúcar en sangre, lo que se traduce en una regulación más estricta de la entrada de azúcar en el organismo», dice un artículo español sobre el tema.
- Los pistachos influyen la presión arterial y el riesgo cardiovascular
La revista española National Geographic informa sobre una investigación realizada por científicos de la Universidad de Pensilvania que analizaron los efectos de diferentes dosis de pistachos en una dieta saludable (es decir, baja en grasas).
Se midieron los niveles sanguíneos de proteínas transportadoras de colesterol de los participantes, así como los niveles de actividad de las desaturasas (proteínas que controlan la síntesis de ácidos grasos). «Como resultado, la inclusión de cantidades moderadas de pistachos en una dieta saludable tiene un efecto beneficioso sobre el control de la desaturasa», informa el artículo sobre los hallazgos del estudio. Además, esta medida reduce ligeramente el colesterol LDL, el llamado colesterol bueno, y reduce así el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.
- Los pistachos son ricos en fibra y beneficiosos para la microbiota intestinal
Según la NLM, investigaciones recientes sugieren que los pistachos y las almendras «pueden tener efectos prebióticos en seres humanos sanos». Esto significa que su uso aumenta la cantidad de bacterias buenas en el intestino, lo que ayuda a que el microbioma intestinal prospere.
Un artículo del National Geographic de España añade que estas bacterias se activan precisamente porque los pistachos son un fruto seco rico en fibra que ayuda a fortalecer el sistema digestivo.
- Los pistachos son ricos en antioxidantes
Los pistachos están compuestos de polifenoles (un grupo de sustancias con propiedades antioxidantes que se encuentran en los alimentos de origen vegetal) que pueden tener efectos positivos en la salud en general, especialmente cuando se comen crudos (en lugar de procesados o cocidos). Esta información surge de un estudio de la Universidad de Cornwall (Reino Unido), que se resumió en un artículo sobre el tema en el National Geographic de España.
Los antioxidantes ayudan a regular el estrés oxidativo en las células, por lo que consumir estos polifenoles puede ayudar a prevenir esta degradación en el cuerpo. Hay varios estudios que pueden evaluar esta «fruta verde seca» que pueden combatir ciertos tipos de cáncer, enfermedades neurodegenerativas y enfermedades metabólicas, como la diabetes tipo 2.